Pectina liase (PL)

1. Princípio de uso

A pectina liase (PL) é uma pectinase que cliva os polímeros de pectina através da trans-eliminação. A liase quebra a ligação glicosídica na posição C-4 e elimina um átomo de H da posição C-5 para produzir um produto insaturado.

Na indústria da oligopetina, a pectina liase hidrolisa a pectina de cadeia longa em oligopetina molecular baixa na forma de endo-corte; No açúcar de beterraba, suco de frutas, suco de legumes e indústrias de vinho de frutas, a parede celular contém uma certa quantidade de pectina. No processo de extração de suco, a pectina liase é usada para degradar parcialmente a pectina, o que é benéfico para a liberação de frutose e a redução do uso da água. Ao mesmo tempo, no processo de purificação, o uso da pectina liase para degradar a pectina pode aumentar a velocidade de filtração do suco de exsudato e a taxa de remoção da pectina, melhorando assim o efeito de esclarecimento do suco de exsudato. No processo de produção de açúcar de beterraba, usando a pectina liase, o rendimento da sacarose pode ser aumentado, o tempo de produção de açúcar pode ser reduzido, a água de processamento pode ser reduzida e o teor de impureza pode ser reduzido, melhorando assim a qualidade do produto.

2. Temperatura de aplicação e pH

Temperatura 25-65 ℃, temperatura ideal 45-60 ℃

PH 2,5-5.0, ideal pH 3,5-4,5

3. Propriedades do produto

Especificações do produto:

Líquido marrom claro, 1000u/ml; pH (25 ℃): 3,0-5.0; Densidade em massa: ≤1,25g/ml.

Pó sólido marrom claro, 1000u/g

4. Especificações de embalagem

O líquido deste produto é embalado em barris de plástico, 20 kg/barril. O sólido é embalado em barris de papelão, 20 kg/barril.

5. Desempenho de segurança

Este produto não é inflamável e não causará problemas de segurança de acordo com os requisitos das instruções. Os olhos devem ser lavados com água imediatamente se entrarem em contato com este produto.

6. Transporte e armazenamento

Este produto é uma preparação biológica ativa. Deve ser mantido longe da luz e baixa temperatura durante o transporte e o armazenamento.