Inulinase

A inulinase é derivada de Aspergillus oryzae, produzida a partir da fermentação submersa. É usado principalmente para hidrolisar a inulina em fruto-oligose, que pode ser amplamente utilizada em alimentos, bebidas, laticínios, medicamentos e outros campos.

Princípio da ação

Esta inulinase é uma endo-inulinase, que pode hidrolisar a ligação β-2, LD-glicosídica da frutosana da inulina interna para formar oligofrutose.

Característica do produto

Temperatura ideal: 50 ~ 60 ℃

PH ideal: 4,5 ~ 5.5

Recurso do produto

Aparência: amarelo claro a líquido marrom claro

Atividade enzimática: 2.000u/g

Definição de atividade enzimática:

Uma unidade de inulinase é definida como a quantidade de enzima que converterá 1 µmol de açúcar reduzindo por minuto sob a condição de hidrolisar a inulina de 5%(p/v) 10 min a 60 ℃, pH 4,6.

Padrão do produto: GB1886.174 << Enzimas para a indústria de alimentos >>

Aplicativo

Na solução de inulina de 10%, de acordo com a quantidade que adiciona 2kg de inulinase a uma tonelada de inulina, continue hidrolisando por 4 horas com a condição 55 ℃, pH5.0, pode obter mais de 95% de oligofrutose.

Embalagem e armazenamento

Armazenamento: Armazene o produto sob o ambiente com temperatura 4 ℃ ~ 10 ℃, evite a luz.

Vida de validade: 2 anos

Embalagem: 25kg/tambor

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