Pullulanase

Pullulanase é obtida por fermentação profunda de Bacillus licheniformis. É amplamente utilizado na fabricação de açúcar de amido, sacarificação de cerveja, ácido orgânico (sal), glutamato de monossódio e indústria de álcool etc.

Mecanismo de trabalho

A enzima é uma espécie de isoamilase. Ele hidrolisa Pullulan, amilopetina e α-1,6-ligações glucosídicas. Funciona com outras enzimas (glucoamilase, alfa-amilase fúngica). Pode melhorar a velocidade da reação e melhorar o conteúdo da glucoamilase e da maltose.

Propriedades:

Temperatura efetiva: 40-65 ℃, ideal 55-60 ℃ 2. PH efetivo: 4.0-7,0, ideal 4.2-4.8

Especificação

1. Tipo de líquido: 1000 u/ml, 2000 u/ml

2. Definição da unidade: a quantidade de enzima necessária para libertar 1mg de açúcar redutor (calculado como glicose) de Pullulan em um minuto a pH4.5, 60 ℃.

Aplicativo

1. Na fabricação de dextrose cristalina ou ácido orgânico (sal) com glicose como substrato, o uso refere-se à introdução de nossa glicoamilase composta.

2. Na fabricação de cerveja, este produto pode melhorar o grau de fermentação e reduzir o tempo de fermentação no processo de sacarificação e fermentação. A dose é de 10-50 ml /T erva (base em 1000 U /ml).

3. Na fabricação de amido modificado, este produto pode aumentar o teor de amilose, alterar a capacidade de formação de filmes, anti-peptica e solubilidade, a dosagem ideal é de 0,6-2,0L/T matéria-prima (base em 1000 U/ml) como o início da dose pequena, mantenha por 6 a 12 horas em condições ideais.

4. Outra indústria, também pode adicionar Pullulanse na fabricação de glutamato monossódico, álcool, vinagre, molho de soja, vinho de arroz amarelo etc. no estágio de sacarificação para reduzir a dextrina residual e melhorar a taxa de utilização da matéria -prima.

Pacote

O tambor de plástico é usado no tipo líquido, 25kg/tambor. Outros pacotes são personalizáveis.

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