Alfa amilase

A alfa-amilase média da temperatura é obtida por fermentação profunda de Bacillus subtilis. É amplamente utilizado em açúcar de amido, álcool, cervejaria, têxtil, corante e impressão e fabricação de papel, etc.

Mecanismo de trabalho:

A enzima hidrolisa as ligações α-1,4-glucosídicas do amido gelatinizado aleatoriamente a dextrina solúvel, reduzindo a alta viscosidade da pasta de amido.

Propriedade:

1. Temperatura: 25-90 ° C; Ideal 60-70 ° C; operável até 90 ° C.

2. Ph: 4,5-8.0, pH 5.2-6.2 ideal. É desativado em Ph5.0 abaixo.

3. Ca 2+: necessário.

Especificação:

1. Tipo sólido: 2000, 3000, 4000, 5000u/g. Tipo de líquido: 2000, 3000, 5000, 7000U/ml

2. Definição da unidade: a quantidade de enzima necessária para hidrolisar 1mg de amido em uma hora a pH6.0, 60 ° C.

3. Padrão: QB/T 24401-2009.

Guia de aplicação:

1. Açúcar de amido e pó gourmet: concentração de xarope de amido 16-17b, pH 6,2-6,4, CACL2 0,2%, adicione a enzima na taxa de 6-8U/g, mexa e aqueça a 85-90 ° C, mantenha por 30 minutos.

2. Na fabricação de cerveja, adicione a enzima na taxa de 6U/g, mantenha 85-90 ° C por 30 minutos.

3. Em desmaios têxteis, adicione a enzima na taxa de 0,2%(2000u/g), mantenha de 50 a 80 ° C por 20-40 minutos.

4. Outros: A taxa de uso é geralmente de 6-8U/g, concentração de Ca2+ 150ppm.

Pacote e armazenamento

O saco de tecido plástico é usado em tipo sólido, 20kg/bolsa: o tambor de plástico é usado no tipo líquido, 25kg/tambor.  

Deve ser mantido em um local frio seco. Evite a luz solar direta.

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