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A glicose oxidase é feita de uma tensão fúngica através da técnica de cultivo e extração. É usado principalmente em alimentos (farinha e processamento de panificação) para hidrolisar a glicose em ácido glucônico e peróxido para melhorar a qualidade do pão ou das farinhas.
Especificação
Aparência | : Branco a amarelo de palhaço |
Odor | : sem graça |
Atividade enzimática | : 1.000u/g a 8.000u/g |
ph: | : ph4.0 ~ 6,0, ideal em 5.0 |
Temperatura: | : 35 ℃- 60 ℃ |
Função
1. Melhore o desempenho operacional da massa;
2. Melhore a estabilidade da massa;
3. Melhore a rapidez da inflação e a qualidade do pão.
Embalagem
25 kg/ sacos compostos ou 20 kg/ barril.
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