Alpha acetolactato descarboxilase

A alfa acetolactato descarboxilase （α -acetolactato descarboxilase) é uma preparação biológica de alta eficiência líquida marrom  refinada pela excelente cepa Bacillus subtilis por meio de  fermentação submersa, ultrafiltração e outros processos.

Funções:

Pode ser adicionado no processo de fermentação, que pode catalisar a  descarboxilação oxidativa direta de α-acetolacto para formar 3- hidroxi -2- butanona, eliminando a  etapa intermediária de degradação adicional de diacetil. Portanto, a adição de α  -acetolactato descarboxilase no processo de fermentação não apenas reduziu bastante  o valor de pico do diacetil e seu conteúdo no licor, mas também reduziu o  período de fermentação e melhorou a taxa de utilização do equipamento.  

Para a indústria da cerveja: pode ser adicionado antes da fermentação, o que pode reduzir o  conteúdo de diacetil na cerveja e melhorar a fermentação. A dosagem recomendada é de 12-60 ml/t de refrigeração  .

Pacote e armazenamento

5 kg/balde. Transporte e armazene em um local frio seco e evite a exposição direta à luz solar ou  à umidade. Armazenado em 0-15 ℃ Na embalagem selada original, a atividade do produto permanece  estável por um período de até 12 meses, se for armazenado em 4-10 ℃, o CAB de prateleira de prateleira será  estendido.