Lactase

O que é lactase

A lactase, também conhecida como hidrólise de beta-galactosidase da lactose para produzir glicose e galactose. A lactase também possui a função de transferência da galactosidase, galactose na galactooligossacarídeo gerada por lactose, como fatores de ação de bactérias para o desenvolvimento de alimentos funcionais. A enzima biológica lactase é um efeitos colaterais não tóxicos, pela autoridade da avaliação da FDA, da FCC, da OMS / FAO e JACFA para determinar a segurança das substâncias.
Intolerância à lactose

Por que usamos a lactase

Lactase natural geralmente presente no intestino humano. Were very low, however, when people ate dairy, because most of the human body, a lack of lactase, so difficult for them to digest and absorb the milk sugar lactose, the lactose in milk can not be decomposed use, intestinal bacteria break down the fermentation, producing a large carbon dioxide gas, resulting in intestinal expansion and peristalsis contraction to strengthen, resulting in bowel, diarrhea, O inchaço e outros sintomas desta doença são chamados de intolerância à lactose. A deficiência de lactase em todo o mundo é generalizada, especialmente na Ásia, a África foi responsável por uma grande proporção de nosso país também é um fenômeno comum.

Fonte de produto

Fonte de genes
A produção da empresa de lactase do fungo aspergillus é refinada por métodos de bio-fermentação derivados das preparações de lactase de grau alimentar.

Especificação

Ph: 4-7

TEM: 30 - 60

Atividade enzimática: 2.000ACl U/G - 180.000ACl U/G

Formulário: pó

Aplicação do produto
por um longo tempo, produção de lactase para hidrólise de leite e caramelo de leite. Também pode ser usado para o processamento de uma variedade de outros laticínios, como iogurte, sorvete, sobremesas, manteiga e queijo.

Função

Somos especializados na fabricação de lactase pode ser usada como agente de digestão da Aid usado em suplementos alimentares. Além disso, aplica -se a adicionar iogurte de iogurte no processamento de alimentos.
O papel da enzima tem uma transglicosilação, também pode ser usado para a produção de galactooligossacarídeos funcionais.

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