Invertase

Descrição do produto

Invertase, nomeada como sacarase, frutofuranoside fructo -hidrolase (EC.3.2.1.26). Este produto foi produzido por fermentação em meio submerso. A sacarase pode ser usada como aditivos, ingredientes e biocatalisador nos campos de alimentos, bebidas, fermentação de álcool e preparação farmacêutica etc.

Princípio da ação

A invertase pode hidrolisar especificamente a banda de frutofuranosídeo do açúcar não redutor e pode catalisar a hidrólise da sacarose para produzir glicose e frutose.

Característica do produto

Temperatura ideal: 45 ~ 55 ℃

PH ideal: 4,5 ~ 5.5

Recurso do produto

Aparência: fora do pó branco; Ligeiro líquido amarelo

Atividade enzimática: 300.000 SU/G para pó; 125.000su/g para líquido.

Definição de avividade enzimática:

Uma unidade de invertase (SU) é a quantidade de enzima que, nas condições do ensaio (é baseada em uma hidrólise de 30 minutos de uma solução de sacarose de 5,4% (p/v) em pH 4,5 e 50oC), converterá 1 mg de sacarose em glicose e frutose em 5 min.

Padrão do produto:  GB1886.174 << Enzimas para a indústria de alimentos >>

Embalagem e armazenamento

Armazenamento: Recomendamos armazenar o produto sob o ambiente com temperatura <25oC, umidade <50%e é melhor a temperatura dentro de 4oC ~ 10oC.Leod Life por dois anos.

Embalagem: 25kg/ tambor

Aplicativo

A invertase hidrolisa sacarose para igual glicose e frutose para produzir xarope invertido. O xarope invertido pode inibir a cristalização da sacarose e melhorar a doçura, aprimorar as características do sabor e da cor dos alimentos.

Dosagem (consulte a invertase 300000SU/G Powder)

Adicione 350g invertase em xarope de açúcar de 1MT (70%, 50 ℃), é completamente hidrolisado em 6 horas.

Se focar no custo, adicione 150g invertase em xarope de açúcar de 1MT (70%, 50 ℃), que pode ser hidrolisado em 12 horas.

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