Fructosiltransferase

Descrição do produto

A frutosiltransferase (CE 2.4.1.9) também nomeou a b-fruto-furanosidase (CE 2.4.1.26).  É uma  hidrolase com atividade de transferência e ampla atividade de receptores.  Usando a sacarose como matéria -prima para sintetizar oligossacarídeos, como trissacarídeo de cana -de -açúcar.  O oligossacarídeo de cana, também conhecido como Oligossacarídeo Fructo (FOS), é um excelente ingrediente alimentar com fisiologia prebiótica.  O oligossacarídeo Fructo é principalmente trissacarídeo de frutas de cana e tetrasacarídeo de frutas de cana.

A frutosiltransferase é derivada de Aspergillus oryzae,  produzida a partir de fermentação submersa.  Use este produto para produzir oligossacarídeos FRUCTO, a taxa de conversão do oligossacarídeo FRUCTO é de 56%-62%.

Característica do produto                                                                    

Temperatura ideal: 45-50 ℃

PH ideal: 5,0 ~ 5,5

Recurso do produto

Especificações do produto:  líquido amarelo claro, a atividade é de  5000 u/g.

Definição da atividade enzimática:  Sob as condições ideais de reação enzimática (45 ℃, pH 5,5),  converte a sacarose em oligofrutose e a quantidade de enzima necessária para produzir 1 μmol de trissacarídeo de frutas de cana por minuto foi definida como uma unidade de atividade enzima (U).

Aplicativo  

Na produção de oligofructose, a concentração de sacarose é de 60% (p/v). Depois que a matéria-prima for dissolvida, ajuste o pH a 5,5, mantenha a temperatura para 55-60 ℃ e adicione a frutosiltransferase. A dosagem recomendada é de 0,5  L/T sacarose (base seca) e o tempo de transglicosação é de 16  horas.  Finalmente, obtemos os seguintes resultados do conteúdo: 0,99% de frutose, 28,66% de glicose, 12,33% de sacarose, 36,35% de trissacarídeo de frutas de cana e 21,68% de tetrasacarídeos de frutas de cana.

Embalagem e armazenamento

Embalado em tambores de plástico 25L ou personalizado de acordo com os requisitos do cliente.

Armazene à temperatura ambiente, longe da luz, o armazenamento a frio é melhor.  

VIDA DA VIDA: 2  anos.

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