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A alfa-galactosidase é uma enzima usada para hidrolisar ou quebrar as ligações alfa-1, 6 glicosídicas em oligossacarídeos galactosil (alfa-galactosídeos), libertando açúcares mais simples e utilizáveis e eliminando seu efeito anti-nutriente. Pode ser usado como aditivo alimentar ou suplemento de saúde.
Atividade de definição
Uma unidade (U) da galactosidase é definida como a quantidade de enzima, que liberta 1μmol p-nitrofenol em um minuto a 37 ℃ e ph5.0
Mecanismos
Alfa-galactosídeo (como rafinose e estachia) é um fator anti-nutriente presente em algumas sementes de plantas. Sua concentração é a mais alta nas sementes de feijão e mais baixa em sementes de grãos.
Conteúdo do alfa-galactosídeo em coisas comuns de alimentação vegetal
Semente de planta | Raffinose （%） | Stachyose （%） | Total |
Bean de soja | 1.21 | 4.22 | 5.43 |
Seção de algodão | 6.91 | 2.36 | 9.27 |
Amendoim | 0.33 | 0.99 | 1.32 |
Semente de girassol | 3.09 | 0.14 | 3.23 |
Trigo | 0.70 | Tr | 0.70 |
Cevada | 0.71 | Tr | 0.71 |
Milho | 0.26 | Tr | 0.26 |
Nota: TR refere -se a rastrear em quantidade.
A alfa-galactosidase pode digerir alfa-galactosídeos, como rafinose e stachiose. Também pode sinergizar com a mannanase para hidrolisar os galactomannos contidos nas gengivas de feijão.
Característica do produto
Graph2 Curva de temperatura da alfa-galactosidase
Graph3 Alpha-galactosidase PH Curva
Graph4 Curva de termostabilidade alfa-galactosidase
GRAPH5 Curva de estabilidade da alfa-galactosidase
Tabela 2 O efeito do íon metal na atividade enzimática da alfa-galactosidase
Íon metálico | Concentração/mol.l-1 | Atividade da enzima relativa/% | comentário |
Fe 2+ BA 2+ Mg 2+ Ca 2+ Mn 2+ Cu 2+ Zn 2+ Controlar | 10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 / | 97.31 89.37 117.24 120.18 82.46 96.06 95.43 100.00 | 0 - + + - 0 0 0 |
Nota: + significa efeito positivo, - significa efeito negativo; 0 significa efeito inobiloso (dentro de 10%)
Especificação e uso
Especificação | Atividade enzimática | Uso |
Pó | 3000-10000U/G ； | Recomenda o uso de alfa-galactosidase em conjunto com a mananase. |
Pacote e armazenamento
Produtos sólidos: 25kg/kraft-s-s-BAG ou 20kg/barril;
Armazene no pacote original sob condição de temperatura ambiente selada por 12 meses para a forma sólida, 6 meses para a forma líquida.
Evite ser exposto ao sol, chuva, alta temperatura e alta umidade.
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